[答え]

A.血糖値上昇を抑える

日付の語呂合わせから、9月6日は黒豆の日に制定されています。
黒豆は、大豆の品種のひとつで、黒大豆という別名もあります。栄養成分も、大豆と同等です。
代表的な品種としては、兵庫県篠山市付近でとれる「丹波黒」が有名で、丹波地方のほか岡山県、長野県などでも栽培されます。
10月上旬から11月上旬ごろに収穫されることが多いですが、最近では実が黒く色づく前の10月ごろに収穫された枝豆にも人気があります。
また、黒豆には、血糖値上昇を抑制する効果のあるアルファ-グルコシダーゼ阻害作用があります。